BURGUNDY WINE


             BURGUNDY
 
•Di daerah ini ada 3 macam jenis anggur yang di tanam yaitu :
–Pinot Noir
–Chardonnay
–Aligote

Pinot noir dan chardonnay adalah anggur utama dan Aligote sedikit saja dipakai, dan ada satu desa yang memakai Aligote yaitu desa Maconnais 

Di Burgundy wine di bagi menjadi 4 jenjang kualitas dari paling rendah sampai paling tinggi, yaitu :

1. BURGUNDY
     di bagi menjadi red burgundy dan white burgundy dalam bahasa Perancisnya Bourgogne rouge dan Bourgogne blanc dalah wine yang paling simple dan bisa langsung di minum setelah tahun vintage, dan wine jenis ini bisa dibuat dari anggur yang tumbuh di mana saja di daerah BURGUNDY
 

2. VILLAGE WINE
     wine ini di buat dari anggur dari desa yang tumbuh di desa desa yang namanya tercantum di label wine 
 

3. PREMIERS CRUS
     adalah kategori yang lebih baik lagi dan ada 562 kebun anggur yang boleh menggunakan label ini , untuk mengetahui wine yang termasuk kategori ini di labelnya ada tulisan"  Appellation ( nama desa) Premier crus Controlee


4. GRAND CRUS
     adalah kategori yang paling top dan di isi oleh 33 vineyard,dan untuk paham mana yang termasuk Grand crus harus anda hafalkan
•Ada satu daerah lagi di Burgundy yang memiliki klasifikasi sendiri yaitu 

Chablis 


 terkenal karena white wine nya di daerah ini tidak memproduksi RED WINE untuk membuat white wine menggunakan  satu jenis anggur yaitu Chardonnay
      Di chablis kualitas wine juga di bagi menjadi 4 tingkat mulai dari yang terendah hingga tertinggi

       1.  PETIT CHABLIS
       2. CHABLIS AOC
       3. PREMIER CRUS
       4. GRAND CRUS

Beaujolais  
      
      adalah daerah lain di Burgundy,red wine di daerah ini di buat dari grape jenis Gamay
      di daerah ini di produksi sedkit white wine yang di buat dari anggur chardonnay dan aligote
Wine dari daerah ini di bagi menjadi 3 kategori dari paling rendah sampai paling tinggi

      1. Beaujolais
      2. Beaujolais Village
      3. Beaujolais Cru

KLIK DI SINI UNTUK ITALIAN WINE

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

BAR GLASSES

Gambar
BAR GLASSES  Ada 2 macam gelas di bar yaitu Unstem gelas atau gelas tidak berkaki dan Stem glas atau gelas berkaki di mana gelas tidak berkaki biasanya di gunakan untuk menyajikan minuman yang di campur es sedangkan gelas berkaki untuk menyajikan minuman dingin tapi tanpa es ini berguna agar minuman tersebut suhunya tidak berubah saat orang memegang tangkai gelas dan untuk gelas berkaki saat Bartender menyajikan gelas tersebut biasanya di lakukan chilling atau frosting terlebih dahulu agar gelas tersebut dapat menjaga minuman dingin lebih lama karena gelas berkaki porsinya sedikit maka es jangan sampai di masukan kedalam gelas kecuali atas permintaan tamu, gelas harus polos dan berwarna bening agar warna minuman yang di inginkan dapat kelihatan dan tidak boleh berbau sabun,gelas tidak boleh cacat apalagi retak makanya Bartender harus menjaga kebersihan gelas setiap saat. Cara Frosting atau Chilling glass Old Fashioned glass ( 185ml, 210 ml,290ml ) 
Baca selengkapnya

LIQUEUR

Gambar
adalah spirit yang rasanya manis karena mengandung gula, flavor dan rasa yang biasanya berasal dari rempah,kulit kayu,biji ,daun atau buah-buahan.  spirit yang biasanya di gunakan sebagai bahan untuk membuat liqueur adalah Brandy Liqueur adalah sebutan untuk Eropa sedangkan Amerika menyebut dengan Cordial Ada 2 metode yang di gunakan untuk membuat liqueur :            - Infusion            - Distilasi Methode yang pertama  ( infusion ) di gunakan adalah merendam bahan dasar yang di gunakan ke dalam spirit hal sama di lakukan oleh orang Italia dalam membuat cillo dimana jika anda merendam buah buahan dalam spirit maka dalam waktu 6 hari segala karakter buah tersebut akan terserap oleh spirit tersebut tergantung setelah di dapat warna, aroma dan rasa baru di tambahkan gula sesuai yang di inginkan karena hasil dari infusion masih pahit Metode yang ke dua ( Distilasi ) dengan mencampur bahan yang di gunakan dengan spirit kemudian sampai di dapat campuran yang di inginkan kemudian
Baca selengkapnya

WHISKY atau WHISKEY

Gambar
Adalah minuman beralkohol hasil fermentasi grain( wheat, rey, corn, dan barley ) yang kemudian mengalami proses penyulingan dan di simpan dalam tong kayu atau Oak yang mengandung alkohol di bawah 43% Ada 4 negara penghasil Whisky :   Scothlandia, Amerika,Canada dan Irlandia   dimana masing masing negara tersebut menggunakan bahan yang berbeda baik dalam pemakaian bahan dan methodenya SCOTHLANDIA WHISKY ada 2kualitas type Whiskey yang di hasilkan oleh negara ini yaitu Regular dan Premium scoth whiskey dan ada 2 jenis menurut bahan yang di gunakan untuk membuat whisky di Negara ini yaitu straight scoth whisky dan blended scoth whisky Regular Whiskey Dalam proses penyimpanannya hanya kurang lebih 2 tahun dalam oak barel Contoh : Jhonnie walker red label, balentes finest, passport Premium Whiskey Dalam proses penyimpananya minimal 12 tahun dalam oak barel Contoh : Jhonnie walker black label,Chivas Regal 12 years Old, Balantines Gold Str
Baca selengkapnya