Grappa


adalah minuman Italia yang berasal dari sisa sisa pembuatan wine ( biji, kulit, tangkai ) yang di fermentasi kembali kemudian di suling dan biasanya di kosumsi setelah makan malam 

Awalnya Grappa di buat di Bassano del grappa sebuah kota di wilayah utara Italia yang bernama Veneto, dari kota inilah nama Grappa berasal.
Grappa di buat sebagai produk sampingan  dari  produksi anggur di Italia dan terkenal sebagai minuman pekerja dan petani miskin Italia sampai thn 1960

Sama dengan Brandy atau Cognac di Perancis Grappa adalah minuman hasil dari distilasi yang beralkohol 40 - 45 % yang  di simpan di dalam botol kaca bening dan di simpan kurang lebih selama 6 bulan sebelum di distribusikan.

Rasa Grappa tergantung dari jenis anggur yang di gunakan, setelah tahun 1960 karaketr grappa berubah  setelah seorang wanita " Giannola Nonino " yang sudah melakukan penyulingan grappa mulai tahun1897.
Sekitar tahun 1970 dia membuat grappa dari satu jenis anggur ( Buah anggur utuh ) jenis angguranya Picolit yang bertentangan dari adat pembuatan grappa yaitu dari sisa sisa pembuatan Wine, dia berusaha untuk membuat minuman yang berkualitas untuk menyaingi great eaux-de-vie of France. grappa akhirnya menjadi minuman yang terkenal,

Penyajian
Secara tradisional grappa disajikan dingin dalam gelas kecil,dan di sajikan setelah makan karena orang Italia hal itu akan membantu pencernaan, yang sebelumnya di putar putar dahulu baru kemudian di cium dan di teguk, biasanya Orang Italia menambahkan Grappa dalam espresso yang sering di sebut dengan " Cafe Corretto "

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

BAR GLASSES

Gambar
BAR GLASSES  Ada 2 macam gelas di bar yaitu Unstem gelas atau gelas tidak berkaki dan Stem glas atau gelas berkaki di mana gelas tidak berkaki biasanya di gunakan untuk menyajikan minuman yang di campur es sedangkan gelas berkaki untuk menyajikan minuman dingin tapi tanpa es ini berguna agar minuman tersebut suhunya tidak berubah saat orang memegang tangkai gelas dan untuk gelas berkaki saat Bartender menyajikan gelas tersebut biasanya di lakukan chilling atau frosting terlebih dahulu agar gelas tersebut dapat menjaga minuman dingin lebih lama karena gelas berkaki porsinya sedikit maka es jangan sampai di masukan kedalam gelas kecuali atas permintaan tamu, gelas harus polos dan berwarna bening agar warna minuman yang di inginkan dapat kelihatan dan tidak boleh berbau sabun,gelas tidak boleh cacat apalagi retak makanya Bartender harus menjaga kebersihan gelas setiap saat. Cara Frosting atau Chilling glass Old Fashioned glass ( 185ml, 210 ml,290ml ) 
Baca selengkapnya

LIQUEUR

Gambar
adalah spirit yang rasanya manis karena mengandung gula, flavor dan rasa yang biasanya berasal dari rempah,kulit kayu,biji ,daun atau buah-buahan.  spirit yang biasanya di gunakan sebagai bahan untuk membuat liqueur adalah Brandy Liqueur adalah sebutan untuk Eropa sedangkan Amerika menyebut dengan Cordial Ada 2 metode yang di gunakan untuk membuat liqueur :            - Infusion            - Distilasi Methode yang pertama  ( infusion ) di gunakan adalah merendam bahan dasar yang di gunakan ke dalam spirit hal sama di lakukan oleh orang Italia dalam membuat cillo dimana jika anda merendam buah buahan dalam spirit maka dalam waktu 6 hari segala karakter buah tersebut akan terserap oleh spirit tersebut tergantung setelah di dapat warna, aroma dan rasa baru di tambahkan gula sesuai yang di inginkan karena hasil dari infusion masih pahit Metode yang ke dua ( Distilasi ) dengan mencampur bahan yang di gunakan dengan spirit kemudian sampai di dapat campuran yang di inginkan kemudian
Baca selengkapnya

WHISKY atau WHISKEY

Gambar
Adalah minuman beralkohol hasil fermentasi grain( wheat, rey, corn, dan barley ) yang kemudian mengalami proses penyulingan dan di simpan dalam tong kayu atau Oak yang mengandung alkohol di bawah 43% Ada 4 negara penghasil Whisky :   Scothlandia, Amerika,Canada dan Irlandia   dimana masing masing negara tersebut menggunakan bahan yang berbeda baik dalam pemakaian bahan dan methodenya SCOTHLANDIA WHISKY ada 2kualitas type Whiskey yang di hasilkan oleh negara ini yaitu Regular dan Premium scoth whiskey dan ada 2 jenis menurut bahan yang di gunakan untuk membuat whisky di Negara ini yaitu straight scoth whisky dan blended scoth whisky Regular Whiskey Dalam proses penyimpanannya hanya kurang lebih 2 tahun dalam oak barel Contoh : Jhonnie walker red label, balentes finest, passport Premium Whiskey Dalam proses penyimpananya minimal 12 tahun dalam oak barel Contoh : Jhonnie walker black label,Chivas Regal 12 years Old, Balantines Gold Str
Baca selengkapnya