Bartender, Barista,Spirit Knowledge

Di sini saya menyediahkan file PDF ( Kumpulan Resep ) yang mungkin berguna bagi anda untuk membantu anda berkreasi silahkan di DOWNLOAD, dan tunggu masih banyak lagi koleksi yang sangat berguna bagi anda, akan saya tambahkan terus Coffee Book Coffee Recipes   Ice Coffee Recipis    Mocktails Recipe   Starbuck recipe   River Roasters recipes.   89CoffeeRecipes   Mocktails 2   163 Shooters and Cocktail_Recipes.   1000 Best Bartender Recipes Coffee recipes ebook.   Monin_SprngSum_RecipeCards.   101 macam Long Island Ice tea_cocktails. Tropical Smoothie Standart DrinkRecipes. ( Cocok buat pegangan bartender Pemula)   Sexy cocktails and shooters  

SPIRIT Spirit adalah minuman keras yang diperoleh dari distilasi,jadi jika suatu minuman yang di dalam proses pembuatanya hanya  sampai di proses fermentasi saja tidak bisa disebut dengan spirit contoh nya ( Wine, Bir, Sake ) di mana sebelum proses distilasi diperlukan proses awal yaitu fermentasi,  proses ini adalah proses yang harus dilalui dalam membuat minuman beralkohol karena fungsi fermentasi adalah untuk menghasilkan alkohol, yang mempunyai rumusan ( sugar + yeast  = alkohol + karbondioksida ). Tetapi alkohol yang dihasilkan tidak tinggi maksimal 15 % Sedangkan proses distilasi adalah proses penguapan  atau penyulingan yang berfungsi untuk memisahkan alkohol dan air, di mana titik didih alkohol ( 78,4 ) lebih rendah daripada titik didih air ( 100 ), jadi sebelum air menguap alcohol lebih dulu menguap, kemudian hasil pemisahan ini didapat “ alkohol murni atau Netral spirit   “ yang berkadar 75 %  , kemudian dilanjutkan proses berikutnya...

French Wine   •Ada 4 jenjang kualitas wine di Perancis   Vine de table wine dlm kategori ini dibuat dari campuran berbagai jenis anggur yg tumbuh di daerah perancis,oleh karena itu wine dri jenis ini tidak diperbolehkan mencantumkan asal daerah , grape yang digunakan , dan vintage         Vin de Pays        Wine yang boleh menggunakan predikat ini harus menggunakan jenis anggur tertentu yang tumbuh di daerah tertentu          AOC atau Vins d’Appeliation d’Origine Controle         Merupakan predikat kualitas tertinggi dan merupakan komoditas export andalan perancis           Jika anda melihat label wine kata d”Origine di ganti dengan nama daerah,artinya kualitas dan harga wine tersebut semakin tinggi DAERAH PENGHASIL WINE DI PERANCIS  ...

             BURGUNDY   • Di daerah ini ada 3 macam jenis anggur yang di tanam yaitu : – Pinot Noir – Chardonnay – Aligote Pinot noir dan chardonnay adalah anggur utama dan Aligote sedikit saja dipakai, dan ada satu desa yang memakai Aligote yaitu desa Maconnais  D i Burgundy wine di bagi menjadi 4 jenjang kualitas dari paling rendah sampai paling tinggi, yaitu : 1. BURGUNDY      di bagi menjadi red burgundy dan white burgundy dalam bahasa Perancisnya Bourgogne rouge dan Bourgogne blanc dalah wine yang paling simple dan bisa langsung di minum setelah tahun vintage, dan wine jenis ini bisa dibuat dari anggur yang tumbuh di mana saja di daerah BURGUNDY   2. VILLAGE WINE      wine ini di buat dari anggur dari desa yang tumbuh di desa desa yang namanya tercantum di label wine    3. PREMIERS CRUS      adalah kategori yang lebih ...

               How to open a  bottle of  wine • Tunjukan wine kepada Host dengan label menghadap ke host • Gunakan wine opener atau waiter cork screw, potong alumunium foil , jika ternyata ada kotoranyang melekat diatas crok bersihkan dengan kain bersih • Jangan memutar botol tapi cork screw yang memutar ( label botol tetap menghadap ke tamu ) letakan   potongan alumunium di   plate kecil , masukan screw kedalam cork searah jarum jam tanpa menekanhingga bersisa satu atau satu setengah putaranlalu letakkan ujung pengukitnya pada bibir botol,angkat cork pelan2 , setelah selesai lepaskan cork dari screw dengan menggunakan   napkin,putar screw berlawanan dengan jarum jam,tahan cork, berikan cork kepada host • Tuangkan wine  kedalam gelas dengan elegan hingga mencapai 1/3 ketinggian gelas , agar wine tidak tercecer , putar wine samb...

Italia   • Kualitas wine di bedakan menjadi 4 jenjang :       Vino da Tavola  mempuuyai arti Table Wine jadi tidak boleh mencantumkan jenis grape dan vintage      IGT    ( Indicazione Geografica Tipical )       DOC   ( Denominazione di Origine Controllata )      DOCG (Denominazione di Origine Controllata Garantita ) • Sama dengan perancis Italia juga diatur oleh wine law, misalnya dari daerah Tuscany red winenya harus menggunakan grape jenis Sangiovese dan Canaiolo PIEDMONT        • Adalah daerah yang sangat penting karena menjadi rumah banyak Wine yang kualitasnya sangat baik • Paling tidak ada 5 jenis anggur yang di gunakan , namun yang relevan dengan wine Italia yang beredar disini hanya 3 yaitu : – Nebbiolo    untuk   membuat Wine Barolo & Barbaresco – Barbera untuk me...