Postingan

Menampilkan postingan dari Maret, 2011

APERITIF/AROMATIK WINE

Gambar
adalah minuman beralkohol yang di konsumsi sebelum makan berfungsi untuk merangsang nafsu makan, biasayan terbuat dari bahan dasar wine hampir sama dengan Fortified wine lihat artikel tentang Wine     Klik disini Ynag termasuk ke dalam golongan Aromatik wine atau aperitif  adalah :      Sherrie      Vermouth      Madeira      Dubonnet      Bitter      Anise VERMOUTH Bisa di sebut dengan fortified wine yang di beri aroma rempah rempah  ada 2 jenis Vermouth :     1. French Vermouth  -  Dry - white     2. Italian  Vermouth  -  Sweet - Red - Rosso French  Vermouth di sebut juga dengan dry vermouth Italian Vermouth di sebut juga dengan Rosso yang mana artinya merah atau sweet vermouth Vermouth yang lain adalah Bianco yang dalam bahasa Italia artinya putih Penyajian Vermouth bisa dengan es ( on the rock ), atau tanpa es ( straight up ) sebanyak 60 ml dengan slice lemon, contoh merk Vermouth ;      Martini, Cinzano dan Noily Prat CAMPARI Adalah Italian aperitif tidak s
1 komentar
Baca selengkapnya

COFFEE

Gambar
Dibawah ini adalah diagram Minuman Panas Espresso yang menjelaskan perbandingan kandungan berbagai jenis minuman kopi : (isi kedalam cangkir mulai dari urutan paling dasar)  KOPI adalah salah satu dari minuman yang tidak mengandung alkohol yang paling banyak di gemari orang, di buat dari biji kopi yang sudah masak kemudian dikeringkan , untuk selanjutnya di sangrai  dan dilanjutkan menjadi bubuk kopi siap untuk di buat Kopi dengan banyak cara baik melalui mesin kopi, di seduh, atau pun berupa kopi instan, untuk menghasilkan kopi yang bermutu banyak cara yang di lakukan manusia yang lagi trend adalah kopi luwak, di mana prosesnya di mulai dari biji kopi yang sudah masak dan dimakan binatang sejenis musang yang di namakan luwak, di mana luwak tidak dapat mencerna biji kopi tersebut dan selanjutnya dikeluarkan melalui kotoran, dan biji kopi inilah yang selanjutnya di proses untuk menghasilkan kopi yang bermutu tinggi, dengan alasan kopi mengalami fermentasi yang s
5 komentar
Baca selengkapnya

BEVERAGE COST

  Untuk belajar beverage cost silahkan klik di bawah    Beverage Cost jika ada yang kurang jelas silahkan kontak saya
1 komentar
Baca selengkapnya

BIR

Gambar
adalah minuman beralkohol hasil fermentasi dari barley yang beralkohol tdk lebih dari 9% dimana di mulai dari proses Malting atau perkecambahan, dilanjutkan Mashing dimana Malting di jadikan tepung kemudian di tambah dengan air panas, kemudian di masak antara 1 sampai 6 jam  untuk mengeluarkan zat gula, kemudian di saring hasilnya menjadi  bersih, hangat, manis yang kemudian si sebut dengan Worth   dan siap untuk Brewing Brewing ada lah proses dimana Worth tadi di masukan dalam tabung tembaga yang besar ( Huge Copper ) kemudian di alirkan atau ditambahkan Hops sejenis bunga proces ini di sebut dengan Hoping . Kemudian di tambahkan ragi atau Yeast yang di sebut dengan  proses Fermentasi , dalam pembuatan Bir di kenal 2 macam proses fermentasi yaitu : Visit Americas-Best.Com MySpace Comments Blog for… Funny/Sexy/Sarcastic/Stupid MySpace Comments      Top fermentasi  adalah fermentsi yang cepat dan kuat yang hanya memakan beberapa hari saja dan menghasilkan busa yang ber
Posting Komentar
Baca selengkapnya

LABEL WINE

Gambar
Cara membaca Wine Italia Type of wine Wine appellation Additional denomination Vintage year Name of the wine Color of the wine Quantity in milliliters Alcohol content by volume Nation of origin (in our case, obviously Italy) Bottling company data Importer (this information is obviously missing from labels of Italian wines purchased in Italy).              • Dari informasi label wine kita akan mendapatkan : – Nama Negara dan daerah di mana wine tersebut di produksi – Nama produsen wine – Volume wine – Kadar alkohol – Jenis grape yang digunakan – Kualitas wine tersebut – Vintage wine • Ada 2 macam label wine – Label yang mengacu pada jenis grape ( jenis grape yang di gunakan di tulis di label wine )      – Label yang mengacu pada nama daerah  Anda harus hafal Jenis grape yang di gunakan di daerah masing terutama untuk wine dari Perancis dan Italia, misal wine dari Bordeaux untuk red wine menggunakan caber
Posting Komentar
Baca selengkapnya

WINE

Gambar
WINE KNOWLEDGE   Adalah minuman beralkohol hasil dari fermentasi juice of grape Fotified Wine adalah Wine yang kadar alkoholnya di naikan dengan di tambahkan spirit bisanya brandy contoh : Port dan Shery, Malaga, Madeira Sparkling Wine adalah Wine yang mengalami re fermentasi ke 2 di dalam botol atau Wine yang berkarbondioksida, contoh Champagne kalau orang Italia menyebut dengan Spumante Aromatik Wine adalah wine yang ditambahkan rempah rempah contoh : Vermouth Ada banyak jenis anggur di dunia mulai dari anggur yang dipakai untuk membuat kismis , anggur yang di jual di toko buah sampai anggur yang di pakai untuk membuat wine,yang di buat untuk membuat jenis wine dari jenis Vitis vinifera yang jenisnya juga bermacam macam tetapi hanya 9 yang di anggap klasik yaitu Tiap jenis anggur mempunyai karakter   yang berbeda , sebagai contoh jika kita tidak suka rasa sepat ( tannic) carbenet sauvignon mungkin bukan pilihan
2 komentar
Baca selengkapnya