WINE

WINE KNOWLEDGE

 

Adalah minuman beralkohol hasil dari fermentasi juice of grape
Fotified Wine adalah Wine yang kadar alkoholnya di naikan dengan di tambahkan spirit bisanya brandy contoh : Port dan Shery, Malaga, Madeira
Sparkling Wine adalah Wine yang mengalami re fermentasi ke 2 di dalam botol atau Wine yang berkarbondioksida, contoh Champagne kalau orang Italia menyebut dengan Spumante
Aromatik Wine adalah wine yang ditambahkan rempah rempah contoh : Vermouth

Ada banyak jenis anggur di dunia mulai dari anggur yang dipakai untuk membuat kismis, anggur yang di jual di toko buah sampai anggur yang di pakai untuk membuat wine,yang di buat untuk membuat jenis wine dari jenis Vitis vinifera yang jenisnya juga bermacam macam tetapi hanya 9 yang di anggap klasik yaitu

Tiap jenis anggur mempunyai karakter  yang berbeda, sebagai contoh jika kita tidak suka rasa sepat ( tannic) carbenet sauvignon mungkin bukan pilihan yang cocok, karena carbenet sauvignon dari sononya memiliki kadar tanin yang relatif lebih tinggi dari pada red grape yang lainnya

Atau kalo kita suka white wine yang acidity menonjol sauvignon blanc mungkin menjadi pilihan yang tepat


JENIS WHITE GRAPE
 

•Chardonnay

•Chenin blanc

•Riesling

•Sauvignon blanc

•Semillon


JENIS RED GRAPE

•Carbenet sauvignon

•Merlot

•Pinot noir

•Shiraz / syrah

      Gelas wine

     •Gelas wine yang baik biasanya menyerupai bunga tulip, ukuran diameter bibirnya lebih kecil daripada badan gelasnya,agar dapat menahan aroma dan bouquet agar tidak mudah hilang

     • Gelas seperti ini juga memiliki stem yang cukup panjang agar anda tidak perlu memegang badan gelasnya

•Gelas wine  harus bersih saat digunakan

•Gelas white wine ukurannya lebih kecil dari pada red wine ini berguna untuk menjaga white wine dingin lebih lama


•Cork 

     •Adalah penutup botol wine yang terbuat dari gabus,ada yang dibuat dari plastik ( Synthetic,bahan sintetis atau dari tutup yang berulir ( screw cap )

     •Alasan paling utama mengapa mulai banyak produsen yang beralih kealternativ baru ini adalah karena kerusakan wine yang sering diakibatkan oleh cork yang tercemar oleh zat trikloroanisol atau yang disingkat TCA

    •Cork yang tercemar sering disebut dengan -corked wine-
 

Wine temperatur

 

         •     Suhu penyajian yg lebih dingin
 

    –Membuat white wine terasa lebih segar

–    Membuat acidity yg ada dlm white wine terasa lebih baik

–    Wine yang mempunyai acidity yg  tinggi akan terasa lebih berantakan jika disajikan lebih hangat

–    Mengurangi kekuatan aroma dan bouquet kecuali aroma buah

     – Untuk red wine suhu yang dingin justru akan   menonjolkan rasa pahit dan tanin
 

                  •    Suhu penyajian yg lebih tinggi

–     Akan menonjolkan aroma dan bouquet yang lebih   kaya

–     Menguatkan rasa manis

–     Membuat tanin terasa lebih soft
 

•Vintage

 

      •Adalah angka yang menunjukan kapan anggur yang dipakai untuk membuat wine tersebut dipanen,vintage ini  berguna untuk mengetahui berapa umur wine tersebut.

     •Jika kita juga mengetahui cuaca di daerah yang bersangkutan pada tahun tersebut, kita juga bisa mendapatkan gambaran kasar rasa dan kualitas wine yang kita beli

           klik disini WINE LABEL 

           WINE PRONUNCIATION