Bartender, Barista,Spirit Knowledge

Shooter B anyak diantara Bartender salah dalam penyebutan minuman yang disajikan dengan methode layering atau floating  ( Shooter )   atau Pouse cafe  ( france language )  i ni dengan sebutan Rainbow, karena Shooter dalam penyajiannya dengan warna warni yaitu campuran dari 2 minuman keras atau lebih dengan gelas shot atau mungkin cordial glass  atau bisa juga dengan tabung reaksi, tetapi jenis shooter yang banyak di sukai oleh tamu adalah dari jenis " Sweet Shoter " yaitu yang berbahan liqueur atau sweet sprit   ( karena liqueur mempunyai bermacam macam warna dengan kadar gula dan kadar alkohol yang berbeda  beda )  dan dalam penyajian biasanya di bakar dengan menggunakan spirit hal ini bertujuan agar orang lain bisa tertarik dengan Shooter atau Pouse cafe, ingat di bakar akan mengurangi kandungan alkoholnya Bagi  Bartender pemula  untuk membuat shooter atau Pouse cafe  ada beberapa ketentuan yang harus anda pahami agar warna tidak tercampur atau salah dalam u

selamat malam, kali ini saya akan bahas  tentang kahlua atau coffee liqueur, yang menurut pengalaman saya selama menjadi tukang bar, kahlua juga banyak sekali punya fans, yang biasanya di minum dengan campuran milk atau cream yang sering disebut juga dengan kahlua milk, bisa juga dengan tambahan vodka di sebut juga dengan black russian, beberapa bartender ada yang menambahkan dengan sedikit coke kahlua adalah minuman yang berasal dari Mexico yang di buat dari bahan dasar kopi jenis arabica yang tumbuh di Mexico dengan bahan dasar minuman keras nya " White Cane Rum " dengan tambahan vanila , produsen kahlua mengeluarkan kahlua dalam beberapa  macam flavors  yaitu, Original,French vanila,Mocha dengan warna caramel, hazelnut, especial dengan flavored dark espresso,Peppermint Mocha di buat dari cool peppermint dan dark chocolate dan kahlua " ready to drink " yaitu kahlua dalam bentuk mix drink dalam kemasan 200ml  sekali minum dan kemasan besar 1,75 liter di j

Saya tertarik untuk mengulas bahan yang satu ini, mungkin oleh sebagian Bartender, ingredients  satu ini ( Lime juice ) di remehkan atau di anggap tidak terlalu penting, apalagi di negara kita Lime Fruits sangat banyak. Tapi bagi saya dan sepanjang pengalaman saya menjadi Bartender lime juice adalah sangat penting dalam membuat minuman campuran, hampir jenis alkohol mixed drink banyak menggunakan campuran dari bahan ini, baik sebagai , aroma, atau membentuk taste dari mixed drink yang akan di hasilkan Memang banyak di pasaran lime juice yang ready to use, dan banyak merk Saya cenderung membuat sendiri , baik yang menggunakan lime atau lemon ( yellow lemon ) dan caranya cukup gampang , juga akan menekan cost , anda tinggal pilih lime yang sudah masak tidak perlu yang berwarna kuning, tapi hijau yang dewasa, kemudian anda pilin dengan tangan di bidang datar bisa di meja bar, sampai lunak baru anda, potong jadi 2 kemudian anda peras dengan menngunakan manual squezzer, pisahkan de

Martini Cocktail adalah jenis Cocktail yang sangat popular dan sangat mudah cara pembuatannya, karena hanya menggunakan  2 ingredients yang sangat mudah tercampur , dengan menggunakan methode stirring menggunakn mixing glass, long bar spoon, dan cocktai strainer ada 2 bahan yang menjadi basic  untuk membuat Martini yaitu Gin dan Dry vermouth Banyak cerita tentang asal mula Martini cocktail, dalam hal saya tidak membahas soal sejara marini, tetapi jika anda ingin tahu anda bisa link ke Martini History Dalam perkembangannya martini banyak mengalami variasi, baik dari penggantian bahan, seperti jika  Gin di ganti Vodka menjadi Vodka Tini Gin di ganti Tequila menjadi Tequini  Gin di ganti sake menjadi Sake Tini  Dalam hal garnish martini di garnish dengan olive tetapi jika di ganti dengan onion namanya tidak lagi menjadi Martini tetapi menjadi Gibson Martini banyak Variasinya mulai dari  Classic Martini, perfect marini, Medium Martini, dirty Martini  sampai pada Very Ve

The 100 famous cocktails to know Setelah lama ti dak menulis karena kesibukan saya , dan banyak nya pertanyaan yang datang terutama mengenai resep resep apa saja yang wajib di kuasai oleh seorang bartender terutama bartender pemula, maka sesuai dengan pengalaman saya di bar , apalagi yang banyak di kunjungi orang asing, ada beb er apa mixed drink yang menjadi wajib untuk di hafal dan wajib di tawarkan atau anda perkena lkan ket amu tamu lokal yang baru mengenal dunia minuman keras sehingga kelangsu ngkan mixed drink ( cocktail, lon g drin k, sours , collin dll )   bisa dipertahankan, sehingga costumer tidak hanya mengenal singapo re sling, cosmopolitan, scr ew driver, sex on the beach, illusion tetapi anda harus mencoba dan mempengaruhi tamu untuk menawarkan mixed drink yang jumlahnya mungkin ribuan, sehingga tidak ada minuman anda yang slow moving, yang akhirnya menjadi expired,  coba anda perhatikan setiap malam apa yang rata rata di konsumsi tamu lokal, ya mungkin ka

MINI EXPRESS Buat yang gemar merasakan kopi dengan cara atau style yang berbeda mungkin bisa mencoba  alat ini buatan BIALETTI  Italia, menurut saya mini express cukup unik dan menarik dan akan mengahsilkan kopi yang lebih baik dari pada membuat kopi dengan methode syphoon, yang biasa digunakam untuk menyajikan kopi, luwak , alasan saya kopi yang di hasilkan lebih pekat karena tekanan kopi sangat kuat pada waktu air mendidih untuk menekan kopi keluar melalui pipa , yang sangat indah saat keluar. selain itu Cup atau gelas yang di letakan di tatakan mini express saat prepairation sampai kopi keluar dalam bentuk espresso,akan menyebabkan cup atau gelas  sangat panas dan membuat aroma kopi keluar dengan maksimal, buat yang gemar  kopi luwak anda bisa sejenak meninggalkan metodhe syphoon dan mencoba Mini express , dan nikmati aroma kopi luwak anda yang disajikan  dengan cup espresso yang sangat panas, anda harus menggunakan Demmitase cup atau espresso cup karena Mini expre