Kahlua

selamat malam, kali ini saya akan bahas  tentang kahlua atau coffee liqueur, yang menurut pengalaman saya selama menjadi tukang bar, kahlua juga banyak sekali punya fans, yang biasanya di minum dengan campuran milk atau cream yang sering disebut juga dengan kahlua milk, bisa juga dengan tambahan vodka di sebut juga dengan black russian, beberapa bartender ada yang menambahkan dengan sedikit coke

kahlua adalah minuman yang berasal dari Mexico yang di buat dari bahan dasar kopi jenis arabica yang tumbuh di Mexico dengan bahan dasar minuman keras nya " White Cane Rum " dengan tambahan vanila , produsen kahlua mengeluarkan kahlua dalam beberapa  macam flavors  yaitu, Original,French vanila,Mocha dengan warna caramel, hazelnut, especial dengan flavored dark espresso,Peppermint Mocha di buat dari cool peppermint dan dark chocolate dan kahlua " ready to drink " yaitu kahlua dalam bentuk mix drink dalam kemasan 200ml  sekali minum dan kemasan besar 1,75 liter di jual dalam bentuk Original Mudslide, White Russian, Banana Mudslide, Kappuccino Mudslide, Chocolate Latte and Raspberry White Russian  

Di sini saya akan membagi pengalam saya untuk membuat kahlua original ( Home made)
Bahan yang di perlukan  750 ml Vodka atau neutral spirit bisa juga pakai Bacardi light, 100 gram biji arabica yang sudah di shangrai, 250 gram gula pasir, 3 Tbs extrac vanila alternativ 1 biji vanila
Caranya 
Biji kopi arabica anda remas remas dengan kertas tissue untuk menghilangkan bekas minyak yang menempel, setelah cukup bersih, rendam biji kopi dalam Vodka selama seminggu , setelah seminggu saring dengan saringan teh yang halus atau pakai kopi filter kemudian tambahkan gula pasir aduk sampai menyatu kalau ingin hasil yang baik saring lagi, kemudian tambahkan vanila secukupnya, anda sudah dapat Kahlua yang dapat anda Minum di rumah anda bisa latihan agar hasilnya mendekati ORINYA tapi tetep Kw loh

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

BAR GLASSES

Gambar
BAR GLASSES  Ada 2 macam gelas di bar yaitu Unstem gelas atau gelas tidak berkaki dan Stem glas atau gelas berkaki di mana gelas tidak berkaki biasanya di gunakan untuk menyajikan minuman yang di campur es sedangkan gelas berkaki untuk menyajikan minuman dingin tapi tanpa es ini berguna agar minuman tersebut suhunya tidak berubah saat orang memegang tangkai gelas dan untuk gelas berkaki saat Bartender menyajikan gelas tersebut biasanya di lakukan chilling atau frosting terlebih dahulu agar gelas tersebut dapat menjaga minuman dingin lebih lama karena gelas berkaki porsinya sedikit maka es jangan sampai di masukan kedalam gelas kecuali atas permintaan tamu, gelas harus polos dan berwarna bening agar warna minuman yang di inginkan dapat kelihatan dan tidak boleh berbau sabun,gelas tidak boleh cacat apalagi retak makanya Bartender harus menjaga kebersihan gelas setiap saat. Cara Frosting atau Chilling glass Old Fashioned glass ( 185ml, 210 ml,290ml ) 
Baca selengkapnya

LIQUEUR

Gambar
adalah spirit yang rasanya manis karena mengandung gula, flavor dan rasa yang biasanya berasal dari rempah,kulit kayu,biji ,daun atau buah-buahan.  spirit yang biasanya di gunakan sebagai bahan untuk membuat liqueur adalah Brandy Liqueur adalah sebutan untuk Eropa sedangkan Amerika menyebut dengan Cordial Ada 2 metode yang di gunakan untuk membuat liqueur :            - Infusion            - Distilasi Methode yang pertama  ( infusion ) di gunakan adalah merendam bahan dasar yang di gunakan ke dalam spirit hal sama di lakukan oleh orang Italia dalam membuat cillo dimana jika anda merendam buah buahan dalam spirit maka dalam waktu 6 hari segala karakter buah tersebut akan terserap oleh spirit tersebut tergantung setelah di dapat warna, aroma dan rasa baru di tambahkan gula sesuai yang di inginkan karena hasil dari infusion masih pahit Metode yang ke dua ( Distilasi ) dengan mencampur bahan yang di gunakan dengan spirit kemudian sampai di dapat campuran yang di inginkan kemudian
Baca selengkapnya

WHISKY atau WHISKEY

Gambar
Adalah minuman beralkohol hasil fermentasi grain( wheat, rey, corn, dan barley ) yang kemudian mengalami proses penyulingan dan di simpan dalam tong kayu atau Oak yang mengandung alkohol di bawah 43% Ada 4 negara penghasil Whisky :   Scothlandia, Amerika,Canada dan Irlandia   dimana masing masing negara tersebut menggunakan bahan yang berbeda baik dalam pemakaian bahan dan methodenya SCOTHLANDIA WHISKY ada 2kualitas type Whiskey yang di hasilkan oleh negara ini yaitu Regular dan Premium scoth whiskey dan ada 2 jenis menurut bahan yang di gunakan untuk membuat whisky di Negara ini yaitu straight scoth whisky dan blended scoth whisky Regular Whiskey Dalam proses penyimpanannya hanya kurang lebih 2 tahun dalam oak barel Contoh : Jhonnie walker red label, balentes finest, passport Premium Whiskey Dalam proses penyimpananya minimal 12 tahun dalam oak barel Contoh : Jhonnie walker black label,Chivas Regal 12 years Old, Balantines Gold Str
Baca selengkapnya