The 100 famous cocktails to know




The 100 famous cocktails to know

Setelah lama tidak menulis karena kesibukan saya , dan banyak nya pertanyaan yang datang terutama mengenai resep resep apa saja yang wajib di kuasai oleh seorang bartender terutama bartender pemula, maka sesuai dengan pengalaman saya di bar, apalagi yang banyak di kunjungi orang asing, ada beberapa mixed drink yang menjadi wajib untuk di hafal dan wajib di tawarkan atau anda perkenalkan ketamu tamu lokal yang baru mengenal dunia minuman keras sehingga kelangsungkan mixed drink ( cocktail, long drink, sours , collin dll )  bisa dipertahankan, sehingga costumer tidak hanya mengenal singapore sling, cosmopolitan, screw driver, sex on the beach,illusion tetapi anda harus mencoba dan mempengaruhi tamu untuk menawarkan mixed drink yang jumlahnya mungkin ribuan, sehingga tidak ada minuman anda yang slow moving, yang akhirnya menjadi expired, 
coba anda perhatikan setiap malam apa yang rata rata di konsumsi tamu lokal, ya mungkin kalau anda setuju rata rata mereka konsum jack daniel, chivas regal, jhonnie walker black label, martel VSOP, XO yang di konsum dalam with ice /on the rock, neat, straight up atau dengan mixer ( Mineral water,Soft drink atau juice )
Jika anda sukses dengan up selling mixed drink maka kemampuan anda untuk menjadi bartender yang mengolah minuman semakin terasah, anda semakin menguasai akan seni mencampur minuman dan mengerti karakter tiap tiap jenis minuman , tawarkan dari yang selama menjadi bartender anda tidak pernah membuat, misalnya Mai tai, egg nog, betwen the sheet dll tetapi sebelum menawarkan anda harus memperaktekan sebelumnya dan anda harus mencari dari beberapa buku resep yang berbeda sampai anda menemukan resep yang anda anggap paling layak untuk ditawarkan, dan jangan lupa anda harus minta koment atas minuman yang anda tawarkan ingat anda harus menjadi " salesman atau salesgirl " yang baik karena bagi saya bartender tidak hanya pandai membuat minuman tapi yang terpenting Bartender harus bisa menjadi penjual yang baik dan mendatangkan revenu paling banyak di tempat anda bekerja.

Sebagai acuan disini saya akan menghubungkan ke link yang bisa anda kunjungi sebagai referensi resep resep mixed drink apa saja yang anda harus hafal kan 
http://sgrialet.free.fr/bestcoc2.htm#c67

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

BAR GLASSES

Gambar
BAR GLASSES  Ada 2 macam gelas di bar yaitu Unstem gelas atau gelas tidak berkaki dan Stem glas atau gelas berkaki di mana gelas tidak berkaki biasanya di gunakan untuk menyajikan minuman yang di campur es sedangkan gelas berkaki untuk menyajikan minuman dingin tapi tanpa es ini berguna agar minuman tersebut suhunya tidak berubah saat orang memegang tangkai gelas dan untuk gelas berkaki saat Bartender menyajikan gelas tersebut biasanya di lakukan chilling atau frosting terlebih dahulu agar gelas tersebut dapat menjaga minuman dingin lebih lama karena gelas berkaki porsinya sedikit maka es jangan sampai di masukan kedalam gelas kecuali atas permintaan tamu, gelas harus polos dan berwarna bening agar warna minuman yang di inginkan dapat kelihatan dan tidak boleh berbau sabun,gelas tidak boleh cacat apalagi retak makanya Bartender harus menjaga kebersihan gelas setiap saat. Cara Frosting atau Chilling glass Old Fashioned glass ( 185ml, 210 ml,290ml ) 
Baca selengkapnya

APERITIF/AROMATIK WINE

Gambar
adalah minuman beralkohol yang di konsumsi sebelum makan berfungsi untuk merangsang nafsu makan, biasayan terbuat dari bahan dasar wine hampir sama dengan Fortified wine lihat artikel tentang Wine     Klik disini Ynag termasuk ke dalam golongan Aromatik wine atau aperitif  adalah :      Sherrie      Vermouth      Madeira      Dubonnet      Bitter      Anise VERMOUTH Bisa di sebut dengan fortified wine yang di beri aroma rempah rempah  ada 2 jenis Vermouth :     1. French Vermouth  -  Dry - white     2. Italian  Vermouth  -  Sweet - Red - Rosso French  Vermouth di sebut juga dengan dry vermouth Italian Vermouth di sebut juga dengan Rosso yang mana artinya merah atau sweet vermouth Vermouth yang lain adalah Bianco yang dalam bahasa Italia artinya putih Penyajian Vermouth bisa dengan es ( on the rock ), atau tanpa es ( straight up ) sebanyak 60 ml dengan slice lemon, contoh merk Vermouth ;      Martini, Cinzano dan Noily Prat CAMPARI Adalah Italian aperitif tidak s
Baca selengkapnya

SPIRIT

Gambar
SPIRIT Spirit adalah minuman keras yang diperoleh dari distilasi,jadi jika suatu minuman yang di dalam proses pembuatanya hanya  sampai di proses fermentasi saja tidak bisa disebut dengan spirit contoh nya ( Wine, Bir, Sake ) di mana sebelum proses distilasi diperlukan proses awal yaitu fermentasi,  proses ini adalah proses yang harus dilalui dalam membuat minuman beralkohol karena fungsi fermentasi adalah untuk menghasilkan alkohol, yang mempunyai rumusan ( sugar + yeast  = alkohol + karbondioksida ). Tetapi alkohol yang dihasilkan tidak tinggi maksimal 15 % Sedangkan proses distilasi adalah proses penguapan  atau penyulingan yang berfungsi untuk memisahkan alkohol dan air, di mana titik didih alkohol ( 78,4 ) lebih rendah daripada titik didih air ( 100 ), jadi sebelum air menguap alcohol lebih dulu menguap, kemudian hasil pemisahan ini didapat “ alkohol murni atau Netral spirit   “ yang berkadar 75 %  , kemudian dilanjutkan proses berikutnya yaitu aging atau penyimpanan
Baca selengkapnya