TEQUILA

Adalah minuman asli Mexico yang terbuat dari tanaman Agave jenisnya blue agave, Tequila adalah nama kota di Mexico yang terkenal menghasilkan minuman jenis Vino mescal dan vino mescal yang terbaik adalah yang berasal dari kota Tequila jadi jika vino mescal tidak berasal dari tequila tidak boleh disebut dengan TEQUILA.
Blue agave banyak tumbuh di Mexico, untuk membuat tequila yamg di butuh kan adalah batang pohonya setelah daunnya di pangkas dan tinggal bonggolnya saja yang menyerupai nanas kemudian di buat juice agave dan juicenya ini yang di fermentasikan menghasilkan minuman setara dengan wine atau bir yang di sebut dengan PULQUE, setelah itu baru di distilasi menjadi VINO MESCAL lihat  SPIRIT

Vino Mescal yang terkenal dari kota yang bernama Tequila,jadi yang boleh mendapat sebutan Tequila hanya Vino Mescal dari kota Tequila

AGAVE

Peta kota Tequila

Tequila juga mengalami aging di dalam OAK tapi tidak seperti Whisky atau Brandy, paling lama aging Tequila 5 tahun lebih dari itu tequila akan menjadi SPOILED
Tidak seperti Brandy simbol agingnya  dengan abjad atau ** untuk Tequila di bedakan menjadi :

PLATA
Jenis ini dibotolkan langsung tanpa mengalami aging setelah fermentasi kemudian di distilasikan dan dibotolkan jenis ini paling cocok untuk membuat Great Margarita karena bewarna bening sehingga karakter orange curacao dan lime lebih terasa

GOLD atau JOVEN ABOCADO
Sebenarnya sama dengan PLATA hanya di tambah kan warna GOLD yang dalam bahasa Spanyol di sebut ORO warna yang di tambahkan dari caramel pewarna makanan 





REPOSADO
Jenis ini mengalami aging dalam Oak minimal 2 bulan maximal 1 tahun Reposado berasal dari kata rested atau istirahat warnanya hampir sama dengan GOLD tapi warna ini dari penyerapan Oak dan terbuat dari 100% Agave di sebut dengan super premium  AgaveTequila







ANEJO
Mengalami aging di Oak minimal 1 tahun bisanya bewarna kemasan yang lembut dan harus mendapatkan sertifikat dari pemerintahan Mexico dan hampir semuanya adalah superpremium Tequila

MUY ANEJO
Mengalami aging minimal 2 tahun dan tidak lebih dari 4 tahun dan semua proses aging harus mendapat sertifikat dari pemerintahan Mexico

PENYAJIAN TEQUILA

Hampir semua minuman dari Mexico mempunyai penyajian yang menarik  yang menurut pendapat penulis ini adalah strategi dari marketing agar orang mau mencoba dan beralih dari minuman ke kesukaan ke minuman Mexico.
Tequila di sajikan straight tanpa es di dampingi garam dan potongan jeruk ( lime ata lemon ) dan dalam bentuk POP atau SLAMMER